マンゴーレアチーズ・シャルロット

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先月のお菓子レッスンでこの時期にふさわしい
「マンゴーレアチーズ・シャルロット」を習いました。

久々のビスキュイでしたが、搾り出す際に手が震えてしまいました(笑)
リズムがつかめればいいのですが、レッスンの時は、少し薄く搾り出してしまい
セルクルに入れたときにひびが入ってしまいました。

底になる部分は、生地がずいぶん余ったのでので、多めに。
しっとりとした食感に。
側面と底の部分の生地の配分が慣れないと難しいです。

マンゴー味のレアチーズがとても軽くて、それだけでも美味しいのですが
トップのマンゴーゼリーの酸味とのバランスがとても良く、
夫も喜んで食べてくれました。

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ちなみにカットするとこんな感じです。カットした断面の色合いもきれいで、ますます食欲がでます。
先日のメロンのショートケーキも一緒に。(メロンが落下してますが・・・)

近いうちに復習しなきゃ。
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# by mirone3 | 2013-09-04 18:30 | お菓子 | Comments(0)

おひさしぶりです。

ご無沙汰しています。
1月のブログを書いている時点で嫌な予感はしましたが・・・
次々にいろいろなことが起こって、正直ブログに向かう気持ちにはなれませんでした。
こんな放置状態のブログにもかかわらず、訪問してくださった方、どうもありがとうございます。

これからものんびり更新になると思いますが、どうぞよろしくお願いします。

写真は、7月のレッスンで習った「メロンのショートケーキ」
ジェノワーズの周りには、メロンの果汁が入ったムースをたっぷりと塗っています。
夫が美味しいと言ってくれたので、誕生日に作ってみました。

レッスンでは、メロンを使うときの大事なポイントを教えて頂いたのですが、
ある部分をやり忘れてしまい、ジェノワーズの周りにムースを塗る際、どんどん流れてしまって
慌てて、冷蔵庫へ。
何とか固まってくれたのですが、ハラハラドキドキでした。

レッスンの時は、ジェノワーズがしまった状態だったので、
ふんわりしっとりを目指し、作ってみたのですが
ややふんわりで多少ぱさついていました。
今度は、自分が目指す食感に近づけるようにしたいです。

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# by mirone3 | 2013-09-03 18:07 | Comments(0)

あけましておめでとうございます。

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あけましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いします。

今年は、何事もなく、穏やかに過ごせますように。
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# by mirone3 | 2013-01-01 23:14 | まいにち | Comments(0)

今年もありがとうございました。

今朝、かぼちゃを煮ていたら、煮ている事を忘れて、
お鍋を焦がしてしまいました。
そういえば、去年の大晦日も蒸篭を焦がしてしまったなと。
来年の大晦日は、焦がさないようにしようと誓いました。
気が早いですね(笑)

今年は、自分自身、家族にいろいろなことが
ありました。
あまりいい年とは思えなかった2012年。
そのつど立ち止まってしまい、前を向けない時でも
家族、友人、大切な人たちに支えて頂いて、
励ましていただきました。
どうもありがとうございました。


ブログもずいぶんと放置してしてしまうことが多かったのですが、
懲りずに訪問してくださった方、どうもありがとうございました。

来年もまたよろしくお願いします。

よいお年をお過ごしください。
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# by mirone3 | 2012-12-31 22:52 | まいにち | Comments(0)

ビッシュドノエル

ご無沙汰しています。
かなりブログを放置していました。
こんな状態でも訪問してくださった方、いつもありがとうございます。

このところ、慣れない事でバタバタしていましたが、
少し落ち着いてきたので、ブログアップしようかな。

*****
12月は、妹と父の誕生日。
昨日、実家でクリスマス、忘年会を兼ねて、お祝いをすることに。
妹のリクエストでビッシュドノエル風に作ってみました。

この時期、自宅付近のお店でフランボワーズが全く無く、
ショックでしたが、珍しくブラックチェリーに出会えました。
良かった~♪

絞り出しは、ほんとに練習しないと
こうゆう時にダメダメです。


いつもわりと生地を混ぜすぎてしまうために
しまった感じに仕上がるのですが、今回は、大きな気泡もあったりと
まだ練習の必要はありますが、かなりふんわり仕上がって、
みんなに生地の部分を誉めてもらいました。

みんなでわいわい美味しく食べれるのが1番ですね。
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素敵なクリスマスをお過ごしください。
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# by mirone3 | 2012-12-24 22:41 | お菓子 | Comments(0)