ホワイトチョコレートムースのケーキ

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先月26日は、私たち夫婦の入籍記念日。
当日は、のんびり過ごしました。

記念日ということで、昨年のレッスンで習ったホワイトチョコレートムースのケーキを作りました。
レモン生地とホワイトチョコレートとマスカルポーネのムース、そしてイチゴのゼリーを
組み合わせたアントルメ。

レモン生地を作る際にレモン果汁をかなり多めにいれてしまい、
すっぱくなってしまうかな?と心配しましたが単品で食べてみると
意外にすっぱくならずに美味しかったのです。

ただ完成したものを食べた時にムース、ゼリー対して、レモンの酸味は、良かったのですが
生地が硬く締まっていて、生地だけ強調されていました。
夫にもその辺は、指摘されました。

今回、分量通りに作っていないのもあるのですが、
レッスンの時もしまった生地になってしまいました。

いつも生地を混ぜすぎてしまうので、混ぜる回数を減らしたりしているのですが、
このところ、混ぜ方がわからなくなってしまってます。

またリベンジしないとね。
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by mirone3 | 2014-02-11 23:17 | お菓子 | Comments(0)