栗の渋皮煮

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この時期になると食べたくなるのが栗。渋皮煮を作ってみました。
ただ、食べたいだけでなく、あるものに使いたいので…
また、後日、ブログでアップします。

以前は、栗の鬼皮を剥く時に包丁を使っていたのですが、結構大変なんですよね。
でも、このところこんな道具を使ってます。

「栗くり坊主」

ネーミングが可愛い~。ネーミング通り、鬼皮・渋皮もしっかり剥けて、いい働きをしてくれます。これで、鬼皮剥きもストレスフリー。ただ、渋皮煮の時は、渋皮を傷つけないよう、力が入りすぎないよう慎重に…

レシピは、飛田和緒さんの「私の保存食手帖」
1粒食べた時の旬のおいしさ。幸せを感じるひと時です。
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by mirone3 | 2010-10-14 18:46 | 保存食